"Les goûts ne se discutent pas. Mais ils se cultivent."

Studio Flaveur vous invite à explorer les saveurs autrement.

À mettre en lumière ces petites choses qui font de grands plats.

Pour réveiller et révéler votre propre goût.

Sentez, goûtez, osez !

Témoignages

"Outre la découverte d'arômes merveilleux, je repars avec plein d'idées et d'astuces pour mes futurs plats !" Nicole

"Merci Éloïse pour cette passion que vous partagez avec enthousiasme.

Je ne soupçonnais pas l'étendue des possibilités d'usage des poivres, et saurai à présent les choisir avec soin et diversifier ma cuisine" Sophia

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POIVRES & BAIES
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CONDIMENTS JAPONAIS
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Des sessions en petit groupe, centrées sur la dégustation, l’échange et la mise en pratique

Vous souhaitez offrir un atelier ? Pensez à la Carte Cadeau !

Qui suis-je ?

Éloïse Oddos,

Cuisinière et responsable d'épicerie fine, je m'intéresse aux produits et aux émotions qui guident notre cuisine de tous les jours.

J'anime des ateliers tous niveaux pour explorer le goût autrement.

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Courgette jaune marinée, gelée de dashi, et budo sansho (baie des montagnes japonaises au parfum proche de la citronnelle)

Ce carrousel me rend heureuse.
Ces mots me donnent envie de continuer et d’enrichir l’expérience.
Merci aux participant.es de l’atelier Poivres & Baies,
Merci à @epiceriemadame pour sa confiance et l’écrin qu’elle offre à ces explorations.
La suite arrive bientôt ✨

Betterave crue, marinée au Sanbaizu (vinaigre au dashi), tomate, fraise, criste marine

#saladeestivale #studioflaveur #betterave

En créant Studio Flaveur, je cherchais un nom capable d’exprimer ce qui me passionne depuis toujours : ce qui se joue au-delà du simple fait de manger.

Une odeur qui rappelle un souvenir. Une texture qui surprend. Une saveur qui intrigue. Une émotion qui surgit sans prévenir.

Le goût ne se limite pas à ce que l’on mange.

Il existe un mot pour désigner cet ensemble de sensations : la flaveur.
C’est aussi la raison d’être de mes ateliers : apprendre à sentir, goûter, comparer, comprendre ce que l’on perçoit… et cultiver son propre goût, sans chercher à avoir raison.

Parce qu’en matière de dégustation, il n’existe pas de « bon goût » universel. Il existe surtout des perceptions à explorer, des préférences à affiner et une curiosité à nourrir.

Et vous, connaissiez-vous le mot flaveur ?
Je suis curieuse de vous lire !

#studioflaveur #flaveur #dégustation

Et si le secret pour renouveler votre cuisine ne se trouvait pas dans une nouvelle recette... mais dans une nouvelle façon d’assaisonner ?

Le poivre est bien plus qu’un simple condiment de table. Selon son origine, son espèce ou son mode de traitement, il peut apporter des notes florales, fruitées, fraîches, boisées ou encore citronnées (liste non exhaustive !)

Lors de l’atelier Poivres & Baies, vous apprendrez à les reconnaître, les déguster et les utiliser pour enrichir naturellement votre cuisine du quotidien.

✨ La première date a affiché complet.
Il reste encore quelques places pour :
🔸le 18 juin 🔸le 25 juin
📍Nantes @epiceriemadame
👉🏼Réservation en lien dans la bio

💬 Dites-moi en commentaire : utilisez-vous toujours le même poivre à la maison ?

#poivre #épices #gastronomie #epicerie

Quelques (très) bonnes raisons de participer à l’atelier Poivres & Baies :

🔎 Découvrir une sélection de poivres et distinguer leur signature aromatique

✨ Mettre tous nos sens au service de la dégustation : on s’initie à l’analyse sensorielle : observation, ressenti, émotions, langage

🥇Mieux connaître ses goûts, affiner ses préférences

👩🏼‍🍳 S’approprier de nouvelles saveurs et diversifier facilement sa cuisine

ATELIERS TOUS NIVEAUX
Tous les curieux, gourmets, ou novices sont les bienvenus

#nantes #ateliers #poivre #découverteculinaire

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Cultivez votre propre goût