"Les goûts ne se discutent pas. Mais ils se cultivent."

Studio Flaveur vous invite à explorer les saveurs autrement.

À mettre en lumière ces petites choses qui font de grands plats.

Pour réveiller et révéler votre propre goût.

Sentez, goûtez, osez !

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POIVRES & BAIES
Découvrir, distinguer, utiliser
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CONDIMENTS JAPONAIS
Oser en user sans limite
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Des sessions centrées sur la dégustation, en petit groupe, tous niveaux

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Qui suis-je ?

Éloïse Oddos,

Cuisinière et responsable d'épicerie fine, je m'intéresse aux produits et aux émotions qui guident notre cuisine de tous les jours.

J'anime des ateliers tous niveaux pour explorer le goût autrement.

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Témoignages

Une expérience envoûtante !

De (belle) surprise en (très belle) surprise.

Rodolphe

Pépite !

Éloïse transmet sa passion de ce qui a trait à l’odorat avec humilité et humanité. J’ai appris plein de choses dans son atelier poivres & baies et découvert des produits qui relèvent même les desserts. Excellent moment qui fait voyager loin !

Victoire

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Somen, dashi froid, ajitsuke tamago, nori, furikake shiso
Pas tout compris ? 🤔 Rendez-vous à l’atelier « condiments japonais » et tout sera limpide !
Pour s’inscrire : lien dans la bio

DÉCOUVERTES CULINAIRES | ATELIERS | NANTES | CONDIMENTS JAPONAIS

🇯🇵 Et si les condiments japonais devenaient vos nouveaux alliés en cuisine ?

Miso, soja, shiso, sansho, shichimi, vinaigres, produits fermentés…
Des ingrédients parfois mystérieux, mais qui peuvent trouver très simplement leur place dans nos cuisines du quotidien.

Dans cet atelier, pas besoin de savoir cuisiner japonais.

On découvre, goûte, compare et échange autour d’une sélection de condiments japonais, pour apprendre à les choisir et surtout à les utiliser facilement.

L’objectif ? Repartir avec de nouvelles saveurs, quelques bons réflexes… et peut-être un ou deux ingrédients dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer !

Tous niveaux bienvenus.

📍 Nantes
⏱ 1h30
💶 40 € / personne

Les prochaines dates et réservations sont à retrouver sur studioflaveur.fr (lien en bio)

#condimentsjaponais #atelier #degustation #nantes

Tomate, pêche jaune, mozza di bufala, salicornes, pickles de mûres, poivre voatsiperifery

#summerplate #salicorne #saveursdété

Nouveau thème !

Et si les condiments japonais entraient dans votre cuisine ?

Nul besoin de savoir cuisiner japonais pour découvrir les merveilles de la gastronomie nipponne.
Le miso, le soja, le vinaigre de riz, les agrumes, les condiments fermentés… autant de saveurs qui peuvent transformer un plat du quotidien, sans recette compliquée ni technique particulière.

Lors de cet atelier,
• on (re)découvre les grands classiques des condiments japonais et leurs spécificités
• on apprend à bien les choisir et les utiliser
• on goûte et on compare pour les intégrer facilement à notre cuisine

📍 Épicerie Madame : 2 rue Scribe, Nantes
Lundi 24 août · lundi 31 août · lundi 7 septembre
18h30 → 20h

Inscriptions ouvertes → lien en bio

@coeur.de.nantes @nantescentreville

#nantes #ateliers #condimentsjaponais

Courgette jaune marinée, gelée de dashi, et budo sansho (baie des montagnes japonaises au parfum proche de la citronnelle)

Ce carrousel me rend heureuse.
Ces mots me donnent envie de continuer et d’enrichir l’expérience.
Merci aux participant.es de l’atelier Poivres & Baies,
Merci à @epiceriemadame pour sa confiance et l’écrin qu’elle offre à ces explorations.
La suite arrive bientôt ✨

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Cultivez votre propre goût